Náš príbeh
O našom vinárstve
O nás
Kvalita
Záleží nám na kvalite a autenticite nášho vína a procese jeho výroby. Uprednostňujeme kvalitu pred kvantitou.
V našom vinárstve nie sú vítané stroje a pre prácu v pivnici to znamená, že všetko hrozno sa spracováva ručne, ale napríklad aj šliapaním.
Kvasenie
Biele aj modré hrozno spracovávame rovnakým spôsobom: po šliapaní hrozna kvasí rmut v otvorených kadiach so šupkami. Vína sa po vykvasení bez pomoci čerpadla prirodzenou cestou dopravia do agátových sudov, kde následne dozrievajú na kvasničných kaloch.
Strekov
Používame výlučne agátové sudy, mikrooxidácia v nich prebieha pomalšie a neovplyvňujú natoľko chuť vína ako napr. dubové sudy. Vína sa plnia do fliaš gravitačne, nečíria sa ani nefiltrujú, čo spôsobuje prirodzený sediment na spodku fľaše.
